
TIRAMISÚ CELIACO
INGREDIENTES
5 huevos;
100 grs. de azúcar;
500 grs. de queso mascarpone;
2 cucharadas de café de esencia artificial de vainilla
1 pionono apto para celiacos (receta mas abajo);
30 grs de chocolate 70% cacao amargo o semi amargo;
45 ml de café Espresso.

PASOS
Teniendo el pionono listo, prepara un Mito Espresso de 45 ml y dejar enfriar hasta temperatura ambiente, mientras:
- Separar las 5 claras y las 5 yemas
- Incorporar a los 100 gramos de azúcar a las 5 yemas y las 2 cucharadas de esencia de vainilla, y batir (con batidora) hasta lograr una mezcla homogénea.
- Incorporar (usando la batidora) los 500 gramos de queso mascarpone a la mezcla anterior hasta lograr una mezcla homogénea.
- Batir (con la batidora) las 4 (si cuatro) claras a nieve hasta poder dar vuelta el bowl y que no se caiga.
- Incorporar las claras a nieve a la mezcla de azúcar, yemas y mascarpone batiendo con una cuchara de madera.
- Cortar el pionono celiaco con la forma del envase a utilizar, en nuestro caso utilizamos nuestros vasos de Espresso.
- Intercalar la mezcla obtenida en #5 con capas del pionono del #6 y al pionono rociarlo con el Mito Espresso que hiciste al principio.
- Llevar a la heladera por 1 hora.
- Antes de servir rayar los 30 gramos de chocolate y espolvorear.

Ahora a disfrutar su TIRAMISÚ CELIACO!!!
PIONONO DULCE CELIACO
INGREDIENTES
5 huevos;
100 grs de azúcar
1 cucharada de café de esencia artificial de vainilla
1 cucharada de café de glicerina
100 grs de maicena
Papel manteca
PASOS
- Batir con batidora: 5 claras, 5 yemas, 100 gramos de azúcar, 1 cucharada de esencia de vainilla y 1 cucharada de glicerina hasta triplicar el volumen
- Añadir los 100 gramos de maicena batiendo a mano.
- Colocar el papel manteca en una fuente rectangular y esparcir la mezcla sobre el papel manteca en forma uniforme
- Llevar al horno fuerte por 7 minutos y retirar una vez cocido.
- Retirar el papel manteca en caliente con cuidado ya que como toda receta celiaca tiende a desarmarse fácilmente.
- Dejar enfriar.
